张家港台餐饮协会

　　腊肠肉糜酿鲜菇的介绍：

　　这道菜看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，蒸10分钟就差不多了。

　　腊肠肉糜酿鲜菇的食材和调料：(主料)

　　腊肠 80克 鲜香菇 150克 肉糜 120克 鸡蛋 半个 生抽 1汤勺 生粉 1茶勺，勾芡 盐 1茶勺，勾芡 糖 1茶勺，勾芡

　　腊肠肉糜酿鲜菇的的家常做法，最正宗腊肠肉糜酿鲜菇怎么做好吃

　　鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用

　　将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀

　　将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断

　　在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右

　　煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡

　　将芡汁浇在菜上即可

　　家常美食网小贴士

　　1、香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；2、切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；3、肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；4、此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。