张家港台餐饮协会

　　去年末，一家名为“Lady7”的女性主题餐厅悄然亮相武汉，如今这家餐厅已成为微博上众食客热议的对象。这家餐厅用餐环境讲究，从装潢设计到菜肴搭配都体现了“女性关怀”的创意。而它的创办人是一位海归美女——熊梓言。

　　聊天嗅到“粉红”商机

　　你怎么想到开一家这样的餐厅？

　　熊梓言：不是说女人和小孩的钱，是商家赢利永不过时的法宝吗？手机商专门为女性打造“女性手机”、铁路部门为女乘客推出“女性包厢”、欧洲有“粉红航空”……

　　我偶有闲暇，喜欢和闺蜜们聚会，聊聊天，吃点美食。有时坐在嘈杂的餐厅，我就想，我能不能开一家女性主题的餐厅呢？但当时各方面条件还不成熟，只能是我的一个梦想。

　　2013年，我参股武汉甜宝餐饮管理有限公司，拿下了台湾连锁甜品专卖店豆府花城的华中五省代理权。一次，我与一名合伙人聊天，他无意间谈到红遍深圳的台湾主题餐饮品牌“Lady7”。我眼前一亮，这和我的梦想不谋而合，武汉目前尚无女性主题餐厅，这块空白市场显然是个“金矿”。

　　第二天，我就飞往深圳。我连续一周去那里的“Lady7”，每次去拿等位号，都是400多号，这让我下定了决心。

　　从定项目，到开业，你用了多长时间？

　　熊梓言：“Lady7”当时也有到武汉开店的打算。从跟台湾方面协商沟通，到拿下“Lady7”在武汉的合资权，到装修、试营业，我只用了短短几个月时间。

　　女性主题会不会比较小众？

　　熊梓言：随着时代的发展，消费者会越来越挑剔，市场也会越来越细化，想不被淘汰就必须走在最前面。眼下流行一个词“私人定制”，同样，餐饮也可以私人定制，为你，为我，为我们女人。我们的目标客户是都市女性白领。虽然是女性主题，但我们也欢迎男性顾客，如今谈恋爱，男人不都是听女人的么？hold住了女人的胃，不就等于hold住了男人的钱包吗？