张家港台餐饮协会

　　商会大酒店，它是新乡众多民营工商企业洽谈公务、商务接待的理想选择。常见总经理张亚玲笑盈盈地迎来送往，优雅从容。谁能想到这个十几年前从延津农村走出来的乡妹子，如今已是一家大型餐饮集团的总裁。

　　【创业篇】

　　怀揣梦想，从端盘子到拥有自己的酒店

　　2004年的3月，春意盎然。

　　新乡市五一路西口，一阵鞭炮响过，“大唐粗粮王”的牌匾从烟雾中显现出来。店主人—28岁的张亚玲身着盛装，站在春天的阳光下，迎接人生中真正属于她的第一批客人。

　　这时的张亚玲，在餐饮业已不是生手。三年的酒店管理专业学习，让这个黄河边乡村长大的姑娘有了坚实的餐饮理论功底。毕业后，她幸运地成为新乡市一家知名国有大宾馆的服务生。手脚勤快、良好的素质和机敏的应变能力，让她从一群端盘子姑娘中脱颖而出，一跃成为这家宾馆的大堂经理。

　　身穿一身职业套装的张亚玲在一帮端盘子姐妹钦羡的目光中，落落大方，指挥若定，让来往宾客和宾馆上上下下啧啧称赞。2003年，张亚玲突然辞职，接受邀请，前往开封，执掌一家已近倒闭的酒店。她拒绝了高薪，报酬只要营业额的5%。张亚玲明白，她需要的不仅是一份高收入的工作，更是一个能纵情施展心中抱负的舞台。6个月后，她把酒店经营得风生水起，酒店每月营业额的5%，从最初的几千元增长到几万元，而且还在继续增长，老板委婉地对她下了逐客令。

　　张亚玲回到了新乡，行囊中装着她人生的“第一桶金”，这钱开个胡辣汤店可以，但这离她梦中的酒店相去甚远。但张亚玲是个“冒险”主义者，她要再赌一把。

　　2004年，张亚玲从十几个朋友手里借了20万元钱，开始筹建她的第一家饭店—“大唐粗粮王”。为了节约每一分钱，从装修、设计到原材料采购她都亲力亲为。有一次，为了节约150元钱的运费，瘦弱的她蹬着借来的三轮车，一天往返建材市场11次，拉回了300多平方米的地板砖，结果累得她整整高烧了一个礼拜。由于市场定位准确，“粗粮王”一时风行，门庭若市。她的饭店当年就赢利了20多万元。

　　当然，张亚玲不会满足于一个“粗粮王”。2005年，她决定扩大经营规模，开办了“大唐粗粮王北干道分店”。2006年她又一次抓住机遇，投资150余万元，开办了另一战略品牌—“大唐肥牛火锅”。