李剑：餐饮业一定会被颠覆
如今，新辣道俨然已经成为鱼火锅行业的标杆企业。面对互联网时代变局，新辣道又会做出那些微创新？从巅峰坠入低谷后重新启程，再创佳绩的新辣道总裁李剑，对于人生又有着怎样的感悟呢？
我理解的“互联网化”
我们内部对于互联网化的理解，可以归结为这几个维度，第一，内部的信息化，基于互联网的管理，内部沟通交流的信息化的平台的搭建。四年前，我们就开始进行内部的信息化建设，包括基于内部的、构建在Oracle平台上的、一个全面的ERP系统，这帮我们解决了从排班、员工管理到定存等一系列的问题。
还有一大部分就是一个比较大的体系，我们的会员体系，即CRM，我们对客户的管理。CRM我们已推行了三四年，现今拥有100多万会员，在全国中餐体系里，我们算是拥有会员量最大的企业，他们为新辣道的营业额贡献了50%以上。
这两部分基本上就构成了我们内部的系统。
第二，外部的信息化沟通，针对消费者人群，做一些互联网化营销方式，通过互联网的一些应用和顾客进行沟通交流。目前，我们对外的行销手段大都通过新媒体来实现。
基于一个庞大的会员系统，我们不断和会员互动，在玩的过程中实践互联网思维，慢慢地将会员变成社群，转换成我们微信粉丝会员。我们玩了很多好玩的事，做了很多在业内有影响力的行销案子，像产品的起名，新调整的菜品定价，甚至是宣传语、推广方式，全部都是由会员来推动的。
第三，整个商业模式互联网化的转变，即整合跨界。
我们会用颠覆性的、互联网化的思维来改变商业模式。这次和《小时代3》的合作就是一个非常经典的尝试和案例。
首先，我们将彼此理解成流量、客群，在传播上互相把对方的客群理解成一个媒体，这是互联网对商业模式改造的一个比较典型的点。我们将所有商场里投放的自主货源的媒体广告，全部替换成我们合作的菜单版本，像我们这样一个拥有成千上万顾客和粉丝的企业来说，在传播上的影响力还是很大的；而《小时代3》也有成千上万的粉丝，之前他们微博转载了一条关于我们商场里的媒体广告，评论转发很高。
第二，双方的获利模式发生了改变。这一次，我们联合推出一款套餐，叫“小时代套餐”，我们出饭，他们出关于电影的一些精神层面的东西，包括电影票。这个套餐大概卖两百多一份，卖完分佣，他们10%，我们90%。
这里面最大的启发在于，电影最早是靠卖电影票获利，2.0版本是靠贴片，现在应该到了3.0版本，靠的是和电影有关联性作用的跨界。
在获利上，新辣道会发生本质性的一些商业模式的转变。这些都是我们在互联网化思维下的3.0版本的应用。最早是对内，其次是行销，现在我们叫整合跨界。关于整合跨界，我们还有比较大的方案，比如说银行,可能是和手游，我们进行了很多的互动。当然这个前提都是基于：第一，我们内部要有这样的思维；第二，我们已经构建起了连接，就是内外的连接和顾客的连接，线上、线下的连接，也很顺畅了。
基本上，我对互联网化思维的了解，就是围绕这三个维度展开的。
