张家港台餐饮协会

　　Patrick O’Connell是自学成材的美国名厨，最广为人知的事迹就是把一个小小的乡村旅馆The Inn At Little Washington打造成获奖众多的五星级小酒店。

　　在他的餐厅，每一份食谱的开始都伴随着一段个人评论，解释或者是关于准备、技术或赠品的介绍，与大家分享那些制作简单的烹饪细节和步骤。

　　他的菜品经获奖摄影师Tim Turner之手拍摄出来装订成册，让每一个食客禁不住垂涎三尺。

　　这家显耀的乡村旅店位于弗吉尼亚州蓝脊山脚下一个浪漫的小村里，距离首都华盛顿有67英里。在过去的20年里，创建人兼厨师Patrick O’Connell在此用极大的热情将大批的客人迎来送往。在过去的14年里，餐厅主厨Reinhardt Lynch拥有很多获奖的烹饪秘方，并凭借她的餐饮和住宿获得了Mobil的五星奖。

　　这个乡村饭店开业于1978年，自学成材的厨师兼老板Patrick O’Connell带领着这座乡村别墅式的酒店为客人提供住宿和美食的双重盛宴，让这座远离市区的小酒店获得了整个美食界的极大关注。酒店虽然身处乡村，但却不输给大城市的高级饭店。这个屋龄100多年的两层楼建筑，由曾经为英国王室进行室内装潢的伦敦知名设计师掌舵，室内处处可见19世纪的古董。而在酒店内还珍藏了将近两万瓶来自世界各地的好酒。

　　每个星期五，酒店餐厅都会举办菜单发展研讨会，每名在厨房工作的员工，都必须提出一个菜色新构想，然后其他同事会给予回馈，由整个工作团队一起脑力激荡，为下星期更换菜单做准备。为了激发创意，O'Connell雇用的员工来自17个国家，而且餐厅不仅自己栽种食材，还与当地的菜商合作，当菜商有特别的食材或想法时也会打电话告知餐厅。这样的方式让餐厅时刻都保持着最大的创新热情和最新鲜的食材，而大厨Patrick O'Connell的亲自坐镇和培训，也是很多食客不顾路程遥远，驱车前来享用一顿美餐的强大理由。