中国吃网分析：湘鄂情剥离餐饮前路如何？
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【中国吃网讯】虽然湘鄂情一直都在积极转型其他领域，餐饮业眼看已经不被湘鄂情所重 视，但所有人都没有想到，以餐饮发家的孟凯会选择完全剥离餐饮业，中国吃 网记者调查中发现很多人对孟凯完全放弃餐饮业而转投互联网的做法表示担忧 ，转型互联网的决定如此仓促也许不是“二次创业”而是“作死”。
放弃餐饮业 转投互联网
“我觉得餐饮业务已经基本做到头了。”作为民营餐饮A股第一股，湘鄂 情创始人孟凯接受媒体采访时如此感慨让外界唏嘘不已。与此同时，停牌近一 个月的湘鄂情发布公告称，公司拟增发36亿元转型拓展互联网行业。受中央八 项规定影响，湘鄂情的高端餐饮业务急转直下，去年巨亏5.6亿元，为求转身 ，湘鄂情曾先后进军环保业和影视业。对于此次进军互联网，有专家称其“病 急乱求医”。
登录其官网，发现湘鄂情还真是连主业都不要了。湘鄂情的公告是这么写 的：“上述发行完成后，公司主营业务将转变为新媒体、大数据、环保的主业 结构，逐步将餐饮业剥离。至此，湘鄂情战略转型方向落定”。也就是说，湘鄂情来将不再是一家餐饮企业，而是一家高科技企业。
大举关闭湘鄂情门店 集资投互联网
去年，湘鄂情陆续关停亏损严重扭亏无望的部分酒楼门店，但仍巨亏5.6 亿元。湘鄂情相关负责人接受记者采访时确认，湘鄂情门店数最多时达到34家，而如今仅剩下18家，其中曾有13家门店的北京市场目前仅有9家还在营业。
作为一家2004年开业的老店，一度被打上“高端”标签的湘鄂情，随着中央的“八项规定”，悄然开始了自己向大众化路线的转身。摆放在门口人行道上的菜单，最能体现出这种变化。翻开菜单，菜单中百元以上的菜品难觅踪迹，最贵的菜不过88元/例，甚至还有仅售9元的凉菜。转型之前月均营业额在260万元以上，经过一段时间的阵痛，营业额仍保持在220万至250万左右。之所以营业额相差不多，是由于人流量上去了30%左右。
对于湘鄂情日前公告中提及的“向互联网方向转型”，员工内部，困惑不解依然存在。“早上有朋友发微信告诉了我这个消息，可我哪懂什么互联网， 也不知道公司搞那个做什么？”一名不愿透露姓名的服务员说，“听说以后公司要剥离餐饮业务，那我们是不是就要失业了？”
对于餐饮业未来走向，孟凯似乎也很无奈地表示：未来餐饮业务逐步从上市公司剥离之后，仍然会继续发展，员工有兴趣转变的也跟随企业转型，没有兴趣的还可以继续做餐饮。“只要发得起工资，店就会继续开，但只能做成这样。”孟凯说。
主营互联网、环保和影视
关于最近的转型动态，孟凯回答了记者的几个问题。
记者：公司此次投资30亿进军互联网，业内认为跨度太大。这点钱不够，且互联网视频搜索目前百度、腾迅、搜狐等已布局较充分，湘鄂情如何在红海中突围？
孟凯：互联网我也不懂，跟你一起学习吧。我只是投资，正在学习。我也没说30亿元够啊，但这是目前阶段的投资，现在还没有合作项目推出，以后有成熟项目公司会进一步公告。我们与中国科学院计算技术研究所合作，共建的 “网络新媒体及大数据联合实验室”具有自主知识产权，将在各领域投入各自资源，共同策划及申请相关国家重大项目。“用专业的人来做专业的事。”
记者：目前公司餐饮业如何？上海的湘鄂情酒楼还剩几家？
孟凯：餐饮一概不知。我都要剥离了，还记住这些数字干啥？没有用。
记者：公司这么快就从环保产业转向新媒体，今后方向明确了吗？合肥天焱今年一季度盈利很高受到外界质疑。
孟凯：是，我们以后环保业务将只做环保生产设备，不做环保工程。合肥天焱就是做环保设备制造业，有专利技术，有订单生产就有销售利润。
投资盲目风险加剧
要说刚开始湘鄂情转型投影视和环保，大家都还抱有期待，但是自从孟凯说要砸重金做互联网之后，就不得不让人忧心起来，大举涉及其他行业已经让湘鄂情出现不少问题。
最先头的原因就是涉及领域太多，优势被摊薄了，风险却越积越多。
湘鄂情到底是家餐饮企业，还是互联网公司，还是影视、环保公司，不仅投资者早已经傻傻分不清楚，连机构也有些发懵，以至于自2013年4月以来， 已经难觅关于它的研究报告。
盘子摊得太大，所带来的后果便是无法在某一业务上集中发力，很难形成主营优势。而环保、影视、大数据、新媒体之间是否能像孟凯说的那样做到有机结合，产生协同效应，还很难说。不谈影视业到底是否是座金矿，影视圈面临着现金流巨大、产能过剩以及无法预估的回报风险是肯定的，杜汶泽的一句话就能让华谊兄弟股价抖一抖，何况湘鄂情投资的中小影视公司？而环保产业尽管在今年一季度为湘鄂情带来了较强的业绩支撑，但目前尚处于萌芽阶段，行业技术尚不成熟，未来前景难以估摸。而互联网更是以高风险、高淘汰率主城，且已进入寡头垄断时期，餐饮起家的湘鄂情在“技术为王”“内容为王”的三行业中毫无竞争优势，单凭收购一些小公司就想分一杯羹，怎么看也带有一些赌博性质。既摊薄了主业优势，又难打出组合拳，湘鄂情的大举并购只会给自己累积越来越多的风险。
另外，抛开结果不提，湘鄂情的投资虽然可以看出魄力，但是结果却让人怀疑孟凯的资本运作能力。
2011年，湘鄂情计划出资1.29亿购买武汉两地块50%的土地使用权，并支付了合作项目款6000万元。但直到收到律师函才得知，与其签约的法人代表仅持股5%，而持股95%的两控股股东对该交易不知情且不认可。如今，预付款能否收回仍存在不确定性。事后，湘鄂情公告中承认聘请的律所在尽职调查环节存在漏洞。
流产的收购不止这一桩。2013年7月，湘鄂情公告拟以2亿元收购江苏中昱51%股权。该起收购当时便遭到质疑：中昱环保不从事具体经营活动，无实体厂房，且2009年至2011年的营收均为零。明知收购的是一家“空壳公司”，湘鄂情还是支付了5000万元定金。然而近日又发布公告，放弃此项收购，原因为 “该公司存在股权的历史沿革、财务核算和资质等多方面问题”。
两次投资失利使湘鄂情业绩雪上加霜。试想，照这样密集收购的态势下去，还有多少类似中昱环保的例子。而在重大收购事宜上如此不审慎，且有利用收购炒概念之嫌，又让投资者怎样放心把钱交给他？
而最后从股市上看，股民对湘鄂情的信心也在逐渐失去。
湘鄂情最初意向收购中昱环保时，股民还算买账，收购意向公布后，湘鄂情股价获得连续两日的“一”字涨停。但此后，伴随着其不断玩跨界，股民也开始用脚投票。3月6日，湘鄂情公告收购中视精彩意向后，次日股价砸下一个 大阴柱，振幅近10%，收跌4.73%。5月12日，湘鄂情发布定增公告后第二天， 在沪指、深指均大涨超2%的情况下，湘鄂情却逆势大跌3.94%，可见其所描述的进军互联网的大好前景并未获得投资者认可。
专家：剥离餐饮是大势所趋 湘鄂情前路是未知
中国吃网·绿满家餐饮咨询专家分析称，当今情况看来孟凯已经铁了心要剥离餐饮扶持互联网、保护和影视业了，至于三者中哪个才是救命的行业就不可知道了，想想孟凯因为不愿意输给惨淡的业绩和让已上市的湘鄂情股票吃问题，转型也谨慎的把鸡蛋不放在一个篮子里，但是显然孟凯还应该想到有个词叫分身乏术。投资这样多不熟悉的领域需要勇气和决心，但更需要的是经验和引路人。诚然在餐饮业这样的形势下应该最先考虑大局，怎样才能在不景气的餐饮环境下走出一条通天路来是个费时间精力的事儿，孟凯确实在创新探索力图突破，经济增速放缓，但转型要有清晰的战略思路、拿业绩说话，而不能拿股民的钱乱投资，最后让股民为风险买单。
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