新疆餐饮业走亲民路 迈入“小时代”
中央“八项规定”出台后，新疆餐饮行业不知不觉迈入了“小时代”：新开店的规模小了、饭菜的价格便宜了、包厢的作用小了；“高大上”的高端餐厅门可罗雀，“小尚惠”的大众餐饮门庭若市……这些均意味着普通百姓的餐饮时代来临。
在近日召开的新疆烹饪协会2013年总结暨培训大会上，来自全疆的500余家餐饮企业负责人达成共识，新疆餐饮业要走亲民路。
为在马年争取到好收成，全疆多家餐饮企业开始了“新动作”。在“光盘行动”节俭风潮的带动下，新疆众多餐饮企业纷纷改走亲民路，向大众餐饮转型，提高服务质量，开发经济实惠的“平民菜肴“，迎合更多、更广泛的消费者需求。
据了解，2013年，新疆餐饮业中曾靠高端消费、公款消费占领市场的高端餐饮销售下滑明显，有的企业甚至下滑了50%以上。今年，新疆多数餐饮企业选择了转型，进军大众餐饮市场，如调整菜品结构，推出价格较低的菜品、套餐；调低人均消费，取消最低服务费以吸引消费者。
