餐饮用工难成本高 招聘转向钟点工
小时工、钟点工、兼职……这些是肯德基、麦当劳等一些西方餐饮业常用的用工方式。而3月3日在安徽国际会展中心内举办的招聘会上,记者发现,一些中餐馆也开始尝试招聘兼职人员了。“餐厅服务员长期位列热门招聘职位之一,但应聘的人却并不多。有工资不高的原因,也有工作时间太长、社会地位不高等原因。”合肥市人社局有关工作人员说。在3月3日的大型招聘会上,记者看到,不少中小型餐饮业都有招聘兼职、钟点工的意向。合肥一家中式餐饮企业的招聘专员蔡先生告诉记者,此次准备招聘多名钟点工,这在以前是没有尝试过的,“最主要的原因还是为了节约人力成本,不需要提供员工宿舍。一天工作4小时,也不占用劳动者打第二份工的时间。”蔡先生表示,目前,刚刚尝试这种方式,准备提高小时工资,以吸引劳动者前来应聘。“我白天在家帮女儿女婿带孩子,其实也挺着急的,等他们下班了我来做份兼职,洗洗碗,还能挣点钱。”招聘会上,今年52岁的吴女士告诉记者,她身体健康,不想一直在家待着,很愿意应聘这样一份工作。“这次我们准备招几十名兼职人员作为储备。”合肥一家中式快餐企业招聘专员王女士说,中餐和晚餐时间段是客流高峰,白天人少,每个餐厅前厅配备十余名服务员和收银员就足够了,到了晚上,就急需能工作3至4个小时的钟点工。
王女士说,目前招聘的钟点工主要集中在传菜员、洗碗工等一些容易上手的工种,做一两天就可以熟悉整个流程了。“招聘钟点工、兼职人员会成为未来我们企业的用人趋势。但像收银员、大厨这类工种暂时不会招兼职人员,这样的工种需要稳定的时间和一段时间的培训。”
