张家港台餐饮协会

    如今，精品度假酒店正在走入旅行者的视线，其精品意识、个性化服务成为时尚人群的首选，并代表了中国旅游酒店业新兴发展潮流，那么，扬州精品度假酒店发展如何，在全国处于怎样的地位？4月17日，首份“中国精品度假酒店消费者评价报告”(简称“报告”)在扬州发布，扬州综合满意度排全国第24位，但餐饮满意度指数在全国排名第一。

    报告三问

    1 什么是精品度假酒店？

    什么样的酒店才算得上精品度假酒店？“报告”发布者北京慧评网络科技高级副总裁冯洁向记者介绍，建立在自然遗产或文化遗产环境中“小而精”的酒店，准确来说，这些酒店不挂星，但价格常常比星级酒店更高。

    2 报告样本怎么采集的？

    “本次选择样本的标准是，房间一手价大于1000元、房间数量少于150间的精致酒店。”冯洁表示，目前全国符合上述条件的精品度假酒店共计152家。

    第二步是确定采样时间点。冯洁说：“由于酒店价格全年浮动较大，我选的是2014年3月31日作为采样时间点，这一天没有什么特别，也不是节假日，也不是周末，价格比较真实。”

    第三步，冯洁将全年网络点评数小于30条的精品度假酒店删除在外，原因是无法进行科学的顾客满意度指数计算。据此，“报告”中共有68家精品度假酒店为样本。

    3 扬州精品度假酒店有几家？

    记者从“报告”中发现，目前，全国精品度假酒店分布在25个省市，拥有精品度假酒店最多的是云南34家，其次是浙江21家、北京15家、上海12家，这4个省市的精品度假酒店占到了全国的50%以上。

    那么，扬州符合条件的精品度假酒店有几家？冯洁告诉记者：“目前扬州仅有两家，分别是，小盘谷和隐居逸扬凤凰岛温泉度假村。”

    扬州情况

    餐饮满意度全国排第一

    “非常感谢峰会和扬州市政府给我们这么一个机会，发布中国第一份专门针对精品度假酒店的消费者真实的点评分析报告，让我们了解消费者正在评说什么。”在昨日峰会现场，冯洁说。

    根据精品度假酒店个性化、精品化、专属化特色，“报告”确定以“顾客综合满意度指数”作为城市排名总依据。综合满意度指数又由六个子项目组成：位置、设施、服务、餐饮、卫生、价格。

    报告显示，“综合满意度指数”前3位城市分别是：山东青岛、安徽黄山、云南德钦。扬州综合满意度排在全国第24位，得分78.42。但全省位于扬州前列的仅有南京、苏州两市。

    在餐饮满意度指数方面，扬州得分94.49，居全国首位。

    “说明扬州餐饮是非常好的。”冯洁介绍，影响“餐饮”满意度指数的因素有：餐厅环境、菜品(口味、分量、卫生、酒水等)、餐厅种类等。

    专家解读

    夺冠得益于淮扬菜的功夫和名声

    扬州金陵大酒店副总经理祀张虎认为，首先这要得益于淮扬菜的功夫和名声，比如走遍全球都能吃到扬州炒饭。此外，扬州各家宾馆酒店都十分注重在淮扬菜基础上进行创新，加入了时尚等元素。

    对于扬州综合满意度排名靠后，祀张虎也有自己的理解：由于采样时间点放在了3月31日，正是“烟花三月”时节，大量游客蜂拥下扬州，各大宾馆酒店的价格翻倍上涨，顾客网评肯定不会太高。

    冯洁认为，目前扬州只有两家精品酒店，可以说代表性还不强。

    更多追问

    这个报告，对扬州价值几何？

    对于做国内第一个“精品度假酒店消费者评价报告”的目的，冯洁相信，对酒店业主和酒店投资者来说有很大帮助。

    “报告目的是通过对全国范围内精品度假酒店的经营现状，分析出酒店的数量，城市的分布，顾客的满意度和服务运营品质多维度的差异。酒店业主可以了解这个口碑及运营短板，同时让什么样的管理公司参与管理。同时让酒店投资者明确投资方向、预测投资收益。”

    冯洁告诉记者，现在很多酒店业主在开酒店的时候，经常找他们来要这些数据。

    “看到这个报告以后告诉大家，别扎堆在云南来做精品度假酒店这个事了，可以来扬州投资啊。”冯洁表示，虽然第一次来到街南书屋，但这里的环境很精致。

    当前，随着居民收入的稳定增长和消费结构的加快升级，大众旅游已不仅仅满足于一般的观光游览，而是对旅游服务的品质有了更高的追求，扬州酒店业发展如何更有个性，更有主题和特色，业内人士认为，这份“报告”具有较强的指导意义，尤其是让酒店业了解到，走精品、个性化路线，需要跟扬州的历史文化传承和现代城市文明紧密地结合起来。