中国餐饮产业发展报告 O2O用户将超2亿
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在2014年(第八届)中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布了《中国餐饮产业发展报告(2014)》。
报告指出，中国烹饪协会将以美食为载体搭建中餐文化推广平台，引领行业实现自我蜕变和产业突围，在国际舞台上树立餐饮民族品牌，推动中餐走向世界，增强中国文化软实力，实现全球共享的餐饮中国梦。
报告提出了中国美食海外推广的四大关键点：国家政策支持，以彰显当代中国美食文化魅力活动作为载体，打造民族餐饮品牌“国家队”，与海外华人、华侨和有关机构社团建立深厚联系。报告还指出，通过设立中餐海外推广中心、加速推进中国美食世界申遗、打造“中国美食走进”系列品牌活动、加强海外中餐人才培训以及多角度搭建饮食文化国际传播平台等五大务实举措，全面推动中餐走向全世界。
报告显示，在当前消费低迷的情形下，川湘菜系、火锅、烧烤最受消费者的欢迎。私人社交需求已成为餐饮消费最大诉求。除工作餐外，受访者外出就餐大多为了朋友或家庭聚会，此两项的比例合计超过80%，商务活动的比例仅为11%。
报告还显示，产品和服务仍是餐饮业的内生基因，“风味特色”最能吸引消费者，其依然是消费者在选择餐厅时最看重的因素。“就餐环境”、“口碑评价”紧随其后 。
报告指出，餐饮企业发展多品牌不仅可以规避经济不景气所带来的消极影响，扩大消费阶层，还可借助品牌创新应对同质化。随着高端餐饮的下滑和服务经营的全面转型，2014年餐饮业的投资机会将聚焦在团餐、休闲餐及简餐市场，另外，餐饮特色品牌也将成为资本市场关注的焦点。
报告显示，2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿人，相比2011年大幅增长58.1%。未来几年，随着网民规模的扩大，网上消费习惯的逐渐养成，网络购买和预定更加高效、便捷以及互联网巨头的推动，中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。
