张家港台餐饮协会

    近日，在哈市道里区爱建商圈汇丽广场的各家饭店门脸上，醒目地悬挂了带有“餐饮食品安全等级”的字母灯箱牌，牌上有的显示“A”，有的显示“B”，它是由哈市食品药品监督管理局根据国家量化分级管理工作要求，对冰城餐饮单位食品安全等级进行评定的试点工作。推广以后，冰城消费者就可以看牌选饭店啦。

    据了解，执法人员会对许可、人员的管理及采购储存、加工制作、食品添加剂等9大类58项有关食品安全、诚信经营方面进行量化评价，做出优秀、良好或一般的三种等级评定，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。年度等级评定是通过对餐饮企业12个月期间的动态等级评定的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，用字母A、B、C表示。

    哈市食药监局相关负责人告诉记者，这些饭店虽然等级不同，但都是具有餐饮服务资质的合法餐饮企业，凡未悬挂该箱牌的餐饮单位，不是量化分级不合格就是无证餐饮店。“看牌选饭店”就是让消费者在进店消费前，直接了解饭店的食品安全状况。此外，哈市食品药品监管局还研发了餐饮食品安全质量追溯体系，通过电子台账软件远程监管，饭店的原料进货、使用一目了然，对超期使用原材料和超常规使用食品添加剂的，会将其锁死，并要求及时整改，对重复“犯规”者将会降低其食品安全等级。