张家港台餐饮协会

　　一年一度的高考、中考、毕业会考即将来临，为有效预防食物中毒事件和食源性疾病发生，确保广大师生三考期间饮食健康安全，湖南省食品药品监管局日前下发紧急通知，要求全省各级餐饮服务食品安全监管部门对“三考”考点学校食堂开展全面检查。重点检查学校食品安全管理机制、学校食堂餐饮服务许可情况、食品及其原料的采购索证和台账登记情况、餐饮具的消毒情况、从业人员健康情况、食品留样及食品添加剂是否按要求进行管理等。

　　5月29日，省食品药品监督管理局党组成员、总工程师吴公平带领食监二处和餐保化所的主要负责人对长沙、株洲等地高考考点学校食堂进行检查，检查组重点检查食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录、加工操作、餐饮具消毒等工作的落实情况。吴公平总工程师充分肯定了长沙市一中设立食品安全检测室对原料的把关作用，希望学校能持之以恒的继续做好这项工作，对株洲市一中加强岗位责任的落实也给予了肯定。吴公平总工程师对学校食堂管理部门如何把好学生餐饮服务食品安全关与各学校领导交换了意见，要求各学校重点把好五关：一是把好原料采购关，严禁采购不符合要求的食品及其原料，二是把好食品储存关，防止食品腐烂霉变，三是把好食品加工关，严格做到生、熟分开，四是把好从业人员的健康关，严禁有碍食品安全的从业人员上岗操作，五是把好消毒关，严禁使用未经消毒的餐饮具。