一周：2015餐饮走向何方？火锅西式快餐最赚钱
一周热点（20150110-20150116）
本周一起来关注：依靠微信平台线上点餐，人人湘靠卖湖南米粉日均店内销售额超过1.5万；网购兰州牛肉拉面由两位硕士创立，如今已经收获不少好评，前景一片光明。2015年餐饮有什么动向？数据显示火锅和西式快餐仍是最容易赚钱的菜系。
 | 1.网络牛肉面馆日售200多碗 记者以“兰州牛肉拉面”为关键字在淘宝网检索，发现该网络牛肉面馆的好评不少，如：相比兰州本土正宗牛肉面，它可以得八分；相比遍地开花的山寨牛肉面，它就是十分。 |
 | 2.2015餐.饮预测：020模式愈发注重移动端用户 餐饮业越来越注重大众需求，由菜品服务到服务大众。餐饮行业越发注重客人需求，从客人的心智开始出发，寻求自身的特点与发展方向。 |
 | 3.餐.饮菜系日趋多元化 火.锅最赚钱 在对菜系的利润率统计后，发现最赚钱的菜系排名中，火锅、西式快餐是利润率最高的菜系类型。 |
 | 4.2015餐.饮行业迈入历史性转折期 餐饮业即将越来越明显的分化，一类是规模和品牌为先导目标的企业级餐饮，一类是以味觉和个人生活方式为信仰的私房馆子。2015这道分水岭将更加凸现。 |
 | 5.人人湘欲做跨界餐.饮行业标杆 人人湘店内日均翻台率7次，微信平台线上点餐率从开业之初50%上升至85%以上，目前日均店内销售额稳定超过1.5万元，线上点餐销售超过31900碗。 |
 | 6.餐.饮业“黑马”西贝莜面村成功之道 针对“西贝赢在哪里”这个话题，西贝品牌顾问、胜家公关总经理樊娟全方面解析了西贝近几年的品牌发展之道，她指出西贝的成功，得益于西贝在餐饮本质上的不断坚持。 |
