张家港台餐饮协会

　　一种类似于交通违法扣分的记分制管理办法，将于今年起在沪上餐饮行业中实施，如累计扣分达到12分后将被停业整顿并强制培训。把过去的警告、责令整改等处罚转化为分数，将信用和行政处罚结合起来，所记分数将被纳入企业的信用档案。

　　上海市食安办表示，原来的警告、责令整改、行政处罚等将继续按照《食品安全法》实行。而记分制是将上述的处罚划为分数，如累计起来超过12分，就停业一个星期，并强制培训；如第二次又超12分，就停业一个月，并且要求企业重新学习食品安全法律。通过这样的方式避免企业对于处罚、警告的不给予重视的现象。

　　据悉，目前《上海市食品安全追溯管理办法》地方法规的初稿已形成，正在接受专家评估，并有望尽快出台。首批纳入追溯系统的将包括，畜肉、粮食、乳制品、食用油、蔬菜、淡水鱼、冻禽。凡是纳入可追溯系统的食品，都必须提供可追溯的信息资料，其中包括上海本地食品以及外省市入沪食品。追溯系统将涵盖这７类食品从源头到餐桌的每一个环节。

　　目前，上海已有近3000家餐饮单位注册使用食品安全追溯系统。今年年底前，上海所有中央厨房及配送中心、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮总部及下属门店、大型星级以上饭店将全部使用该系统。