张家港台餐饮协会

　　为了追求酥脆的口感，一些企业在面食生产过程中添加了含铝的膨松剂，而过多摄入铝对身体有害。4月14日，记者从湖北省食品药品监督管理局获悉，湖北省近日将对食堂等餐饮服务单位，进行自制面食专项检查，重点检查是否存在滥用含铝膨松剂的行为。

　　省食药监局建议，餐饮企业最好选用不含铝的膨松剂品种；若使用，则要严格控制用量，使用精密称量工具且混合均匀，厨师不能仅凭经验过量添加，不要同时使用多种膨松剂。