甘肃餐饮单位严禁“两超”经营
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“有多大的嗉子,吃多大的食”。搞餐饮业的要注意了,近日,甘肃省食品药品监督管理局将在全省开展餐饮服务单位超范围、超能力(以下简称“两超”)经营行为治理工作,严厉查处餐饮服务单位“两超”经营行为。
近年来,“两超”经营导致餐饮环节食品安全事件频发。省食药监局提出,各地要以承接大型宴席的酒店宾馆、重大活动接待单位、旅游景区餐饮服务单位、学校食堂和提供小菜及熟肉制品的地方特色餐饮单位等为重点领域,全面开展监督检查。对存在未经许可擅自制售凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等的餐饮服务单位,一经发现一律依法予以查处;对地方特色饮食中制售较少品种小菜和单一熟肉制品的餐饮服务单位,责令其必须设置专门区域,配备卫生防护设施、专用工具和冷藏设施,由专人负责切配制售,督促其限期达到条件后方可制售。对不具备承担特定聚餐活动相应条件,超出每天或每餐最大接待量违规接待的餐饮服务单位,要立即制止其违规行为并提出明确整改意见。对存在“两超”经营行为而又拒不整改或明知故犯的,一律按法律规定的上限予以处罚,直至吊销餐饮许可证。
