张家港台餐饮协会

    为保证黑龙江省地方特色食品安全，扎实推进“保护舌尖上的安全”食品安全专项行动，针对黑龙江省企业生产的翠花酸菜1个批次在外省检验不合格的情况，8日，省食品药品监督管理局印发通知，在黑龙江省组织开展酸菜等酱腌菜专项检查，加大对酸菜等酱腌菜经营违法行为的打击惩处力度，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

    通知要求，在生产环节，监管部门将重点加大对酸菜等酱腌菜生产加工企业的监督检查和巡查工作力度，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验三道关，尤其是加强防腐剂等食品添加剂的管理，保证产品质量。对卫生或生产条件差、不按标准规范和规定流程组织生产等不能持续保持发证条件，不按规定范围、限量和标准使用食品添加剂的企业，一律责令停产整顿，监督整改，召回问题食品，依法查处，严防不合格产品流入市场。

    通知指出，在流通环节，监管部门将加强对酸菜等酱腌菜经营行为的监督检查，严查进货查验和查验记录制度，坚决做到不进、不存、不销假冒、劣质、过期变质等问题酱腌菜，加大对酸菜等酱腌菜经营违法行为的打击惩处力度，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

    通知指出，相关部门将监督检查餐饮单位是否严格落实进货查验和索证索票管理制度，严格规范餐饮单位采购、使用酸菜等腌渍类食品行为，严禁餐饮单位采购使用来源不明、感官性状异常的酸菜等腌渍类食品。严格检查餐饮单位自制酸菜等腌渍类食品的加工行为，指导餐饮单位按照加工工艺或传统制作方法加工制作，执行科学的腌渍温度、时间等参数条件，严禁餐饮单位在加工过程中使用亚硝酸盐类物质或其他非法添加行为，确保产品符合食品安全标准。